한우 등급은 마블링(근내지방도)을 기준으로 1++, 1+, 1, 2, 3등급으로 나뉩니다. 숫자가 높고 플러스가 많을수록 지방이 촘촘해 부드럽고 고소합니다. 메뉴판이나 정육 표기에서 1++, 1+를 확인하면 어떤 한우인지 한눈에 가늠할 수 있습니다.
한우 등급은 어떻게 매겨지나
도축 후 등심 단면의 마블링·육색·지방색·조직감을 보고 판정합니다. 핵심은 마블링입니다.
- 1++ : 마블링이 가장 촘촘, 입에서 녹는 식감
- 1+ : 마블링 풍부, 부드러움과 육향의 균형
- 1 등급 : 적당한 마블링, 담백한 편
1++와 1+는 무엇이 다른가
- 1++는 No.8~9 수준의 높은 근내지방, 가격도 가장 높음
- 1+는 No.6~7 수준으로 기름지지 않고 즐기기 편함
- 접대·기념일은 1++, 무난한 외식은 1+가 합리적
등급 표기를 읽는 실전 팁
- 등급판정확인서·이력번호로 실제 등급 확인 가능
- 같은 1++라도 부위에 따라 식감이 다름
- 지나치게 저렴한 1++ 표기는 부위·중량을 함께 확인
청담에서 높은 등급 한우를 즐기려면
청담동 설야갈비는 한우 양념갈비를 시그니처로 하며, 4~6인 프라이빗룸에서 차분하게 한우를 즐길 수 있습니다. 압구정로데오역 4번 출구 도보 5분 거리라 접근이 편하고, 와인 한 병 콜키지프리가 가능해 기념일 모임에도 잘 어울립니다.
부위·등급 구성과 예약은 매장 또는 캐치테이블에서 확인하세요.
자주 묻는 질문
한우 1++와 1+ 중 무엇을 골라야 하나요
진한 마블링과 녹는 식감을 원하면 1++, 기름지지 않고 균형 잡힌 맛을 원하면 1+가 적합합니다.
한우 등급은 무엇으로 결정되나요
주로 등심 단면의 마블링(근내지방도)을 기준으로 하며 육색·지방색·조직감도 함께 봅니다.
메뉴판에서 한우 등급을 어떻게 확인하나요
1++, 1+ 같은 표기와 이력번호·등급판정확인서로 확인할 수 있습니다. 매장에 문의하면 안내받을 수 있습니다.
답글 남기기