청담 한우 식당 메뉴판을 처음 보면 용어가 낯설다. 부위명·등급 표기·세트 구성 방식을 알면 적합한 메뉴를 빠르게 고를 수 있다.
메뉴판 핵심 용어 정리
- 1++·1+·1등급 — 한우 육질 등급. 1++가 최상위, 마블링과 부드러움이 다르다
- 양념·생갈비 — 양념갈비는 간이 배어 있고, 생갈비는 고기 본연의 맛에 집중
- 세트vs단품 — 세트는 밥·국·사이드 포함, 단품은 고기만. 접대라면 세트가 실용적
부위별 특징 간단 정리
- 등심 — 마블링 집중, 부드러운 식감, 한우 입문자에 추천
- 갈비 — 뼈에서 우러나는 풍미, 양념 여부에 따라 맛 차이 큼
- 채끝 — 담백하고 씹는 맛, 고기 본래 향을 즐기고 싶을 때
- 안심 — 지방이 적고 연함, 소고기 풍미보다 부드러움 우선인 분께
이 기준에서 설야갈비
설야갈비의 시그니처는 한우 양념갈비다. 양념이 고기 섬유에 고르게 배어 있어 첫 방문자도 실패 없이 선택할 수 있다. 청담동 프리미엄 한우 식당으로서 1++ 등급 한우를 사용하며, 1인 12~15만원대에서 사이드까지 포함한 구성을 제공한다. 프라이빗룸(4~6인) 이용 시 직원이 직접 구워준다.
메뉴 최신 구성·가격은 캐치테이블에서 확인하세요.
자주 묻는 질문
한우 1++ 등급이 일반 1등급과 다른 점은?
마블링(근내지방) 함량 차이입니다. 1++는 마블링이 풍부해 부드럽고 고소한 반면, 1등급은 담백한 맛이 강합니다.
양념갈비와 생갈비 중 어떤 걸 골라야 하나요?
처음 방문이라면 양념갈비가 무난합니다. 고기 본연의 맛을 즐기고 싶다면 생갈비를 선택하세요.
세트 메뉴와 단품 중 접대에 더 적합한 것은?
세트 메뉴가 일반적으로 접대에 적합합니다. 밥·국·사이드까지 포함되어 있어 별도 주문 없이 코스처럼 진행됩니다.
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